「いの一番®」をつかったうまみたっぷりタルタルソースかけ
カリカリささみフライ
ヘルシーなささみを細長く食べやすいフライにして、うまみたっぷりのタルタルソースをたっぷりかけた食べ応えのあるメニュー。
ささみを細長く切っておくことによって食べやすく、ソースも絡みやすくなります。うまみアップで、「いの一番®」と隠し味のお砂糖少々を入れるのがポイントです。
<材料>［2人分］
調理時間：30分
ささみ4本- <タルタルソース>
- ◇マヨネーズ大さじ5〜
- ◇ゆで卵2個
- ◇玉ねぎ1/4個
- ◇らっきょう2個
- ◇「いの一番®」0.2g
- ◇塩胡椒、砂糖少々
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天ぷら粉大さじ2（プラス水少々）
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パン粉適量
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揚げ油適量
<作り方>
- ① ささみは縦半分に切って細長くし、筋をとり、軽く塩胡椒、酒（分量外）をふっておく。
- ② 熱湯に卵を入れて10分固ゆでにして冷水にとり、みじん切りにしておく。
- ③ マヨネーズに卵、みじん切りにした玉ねぎとらっきょう、「いの一番®」を入れて塩胡椒、砂糖少々で味をととのえ、タルタルソースを作る。
- ④ ささみに天ぷら粉＋水をつけてノリのようにし、パン粉をふり衣をつけ、180度の油でからりと揚げる。
- ⑤ お皿に盛りつけ、タルタルソースをかけて出来上がり。
- レシピを考えてくださった先生
- 中国・四国河村 ひろえ 先生
