・干しえび
15g
・豚挽肉
200g
「いの一番®」：小さじ1/4 ／ しょうゆ：小さじ２ ／ 塩：小さじ1 ／ 紹興酒：小さじ２ ／ こしょう：少々
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酢こしょうだれ
酢・こしょう・「いの一番®」：各少々
酢・こしょう・「いの一番®」：各少々
・香菜
適宜
＜作り方＞
- ①キャベツはさっとゆで、みじん切りにしてから水気をしぼる。
- ②干しえびはぬるま湯大さじ２と合わせておく。
- ③ボウルに①とＡを入れて混ぜ合わせ、挽肉、②、Bも順に加えて混ぜ合わせる。
- ④餃子の皮に③を均等に包み、ひだを作って閉じる。
- ⑤フライパンにサラダ油を熱して④を並べ、湯1/2カップを加えて蓋をして焼く。焼き上がり直前にごま油を回し入れてカリッと焼きあげ器に盛り、あれば香菜を添える。酢にこしょうと「いの一番®」を加えて味を調えたたれをつけていただく。
